... mindig kifőz valamit

A fickó fakanállal


2016\07\28 A fickó 9 komment

Pisztráng kapros joghurthabbal és párolt idényzöldségekkel

Azok kedvéért, akik követik a blogomat elmondom, hogy mostanában igen elfoglalt voltam a kertemmel kapcsolatos munkák, eltevések, befőzések miatt. Persze sok mindent főztem is végre, igazán friss és jóízű alapanyagokból, de lejegyezni nem volt időm. A kertről és a növényekről valószínűleg még…

Tovább olvasom
2016\02\19 A fickó 2 komment

Kapros-túrós torta

Ez a süti lényegében Bíró Lajos újragondolt kapros-túrós lepényének az általam módosított változata. Anno elkészítettem az eredetit, nem volt rossz, de nekem túlzottan édes volt. Azóta feleannyi cukorral készítem, illetve az alapon is változtattam. Ehhez teljes kiőrlésű lisztet és egy ízesebb…

Tovább olvasom
2015\10\30 A fickó 8 komment

Sous vide csirkecomb rolád kapros-paprikás szószban galuskával

Úgy gondolom, hogy egyre inkább terjedőben vannak a szuvid készülékek a háztartásokban. Már okostelefon applikációval is beállíthatjuk őket, tehát csak ki kell választanunk az ételt, és beállítja a hozzávaló hőmérsékletet és időt, szóval egyre bolondbiztosabbá válik a…

Tovább olvasom

Sous vide harcsapörkölt kapros túrógolyókkal, blansírozott uborkával és sült paprikával

A harcsapörkölt vagy a harcsapaprikás köretét illetően gyakran leragadunk a jobbik esetben így vagy úgy ízesített nokedli és túrós csusza mellett. Persze nagyon jók ezek is, ha jól vannak elkészítve minőségi hozzávalókból. Eckart Witzigmann pontypörköltje alapján…

Tovább olvasom
2014\05\04 A fickó 2 komment

Pisztráng pirított újzöldségekkel és kapormártással

A sült vagy grillezett pisztráng ropogós sült hagymakarikákkal, rósejbnivel és kapormártással az egyik kedvenc ételem, amit főleg ősszel és télen készítek. Elvben készülhetne egész évben így, de lassan eltűnik az ízes makói bronz hagyma, az igazán jó sült krumplinak való…

Tovább olvasom