A fickó fakanállal

... mindig kifőz valamit


Tejszínes-paradicsomos lazac- és garnéla ragu zöldspárgával és fekete papardellével

2014. május 06. 16:55 - A fickó

Ez egy nagyon-nagyon finom tésztaétel, elég csak a hozzávalókra pillantani. A kissé bizarr fekete tészta is fontos eleme, nem csak a színe miatt, hanem mert a tintahal tintája pici tenger ízt is csempész bele. Legalábbis én érzem benne. :) Ez a fogás úgy született, hogy pár éve…

Tovább
Szólj hozzá!

Spárga és lazac máltai mártással, lila krumpli chips-szel

2014. április 07. 04:31 - A fickó

Az első fecskék, akarom mondani spárgák, már megjelentek a piacokon és nem bírtam ellenállni, hogy ne vásároljak belőlük. Fehéret vettem, tudom kicsit macerásabb elkészíteni, de én erre gerjedek. Persze szeretem a zöldet is, sőt a thai- és a vadspárgát is, bár ez utóbbit nem…

Tovább
2 komment

Lazac ketjap manis szósszal, ördögszekér gombával

2013. november 15. 02:00 - A fickó

Egy korábbi receptemben már kifejtettem a véleményemet a tenyésztett lazacról. Ha tehetjük, együk, csak legyen nagyon friss. Ha kicsit is kellemetlen az illata, akkor már nem friss. Ennek az ázsiai ihletésű ételnek a meghatározó ízét a ketjap manis (indonéz szójaszósz) adja. Ez…

Tovább
Szólj hozzá!

Lazac kókusztejes paszternák pürével, vajban párolt kelkáposztával, korianderrel

2013. november 07. 23:50 - A fickó

Azzal kezdeném, hogy a fenti fogást más hallal (pl. fogas vagy tengeri sügér) is elkészítheti, aki aggódik a tenyésztett lazacok egészségre veszélyes mivolta miatt. Bár ezzel kapcsolatban egymásnak ellentmondó hírek keringenek a neten, szerintem attól még ehetjük. Nem is beszélve arról, hogy hol…

Tovább
Szólj hozzá!