... mindig kifőz valamit

A fickó fakanállal


Konfitált libacomb krumpligombóccal és gránátalma sziruppal párolt céklás-almás fehérkáposztával

Ezzel az étellel most nem sokat vacakoltam, nemcsak azért, mert rutinból nyomom, hanem mert a libacomb már készen volt úgy 3 hónapja. Karácsonyra készült belőle fél tucat és kettő még maradt belőle. :) Tudniillik, amióta van sous vide cuccom, azóta a konfitálás is praktikusan…

Tovább olvasom
2013\10\31 A fickó 1 komment

Kolbásszal töltött sült csirkecomb szalonnás ceruzababbal, krumplipürével és jus-vel

A Hunyadi téri piacon elég gyakran előfordulok, főleg hétvége előtt, mert ilyenkor nagyon jó a kinti őstermelői rész. Kedvenc árusomnál nagyon szép friss és zsenge ceruzababot és cukorborsót leltem, amit valljuk be, szezonban sem egyszerű kifogni. Mind a borsónak, mind a babnak…

Tovább olvasom

Kacsamell-práddal töltött csirkecomb, karfiolos rizottóval és pecsenyelével

Adva volt két kisebb egész tanyasi csirkecomb – gondolkoztam mi készüljön belőle, mert nem akartam csak úgy simán megsütni. A mélyhűtőben pedig még volt egy fél kacsamell, amit már egy ideje el akartam valaminek készíteni, de így - fagyasztottan, majd felolvasztva, ráadásul,…

Tovább olvasom