A fickó fakanállal - Utolsó kommentek
blfr2@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://afickofakanallal.blog.hu/2014/04/09/lassan_sult_sertesszuz_sous_vide_zoldsegekkel_tejszines_tarkonyakos_martassal/full_commentlist/1#c42344809
Válasz erre: Lassan sült sertésszűz sous vide zöldségekkel, tejszínes „tárkonyakos” mártással
2023-12-01T09:22:22+01:00
2023-12-01T09:22:22+01:00
bouquet
http://blog.hu/user/1163867
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2014/04/09/lassan_sult_sertesszuz_sous_vide_zoldsegekkel_tejszines_tarkonyakos_martassal?full_commentlist=1#c42343747" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 42343747 );">@A fickó</a>: Köszönöm. Ez csak nekem nem evidens? Mert ha nem, akkor érdemes lenne beleírni.
https://afickofakanallal.blog.hu/2014/04/09/lassan_sult_sertesszuz_sous_vide_zoldsegekkel_tejszines_tarkonyakos_martassal/full_commentlist/1#c42343747
Válasz erre: Lassan sült sertésszűz sous vide zöldségekkel, tejszínes „tárkonyakos” mártással
2023-11-30T16:43:13+01:00
2023-11-30T16:43:13+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2014/04/09/lassan_sult_sertesszuz_sous_vide_zoldsegekkel_tejszines_tarkonyakos_martassal?full_commentlist=1#c42343719" class="reply_nick_1163867" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 42343719 );">@bouquet</a>: 6 órát.
https://afickofakanallal.blog.hu/2014/04/09/lassan_sult_sertesszuz_sous_vide_zoldsegekkel_tejszines_tarkonyakos_martassal/full_commentlist/1#c42343719
Válasz erre: Lassan sült sertésszűz sous vide zöldségekkel, tejszínes „tárkonyakos” mártással
2023-11-30T16:24:53+01:00
2023-11-30T16:24:53+01:00
bouquet
http://blog.hu/user/1163867
A húst meddig áztatod a sóoldatban?
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c41812430
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2023-01-29T06:48:09+01:00
2023-01-29T06:48:09+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39691386" class="reply_nick_462270" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39691386 );">@Kedélyes Paraszt</a>: Azóta megnéztem, jó az árujuk.
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje/full_commentlist/1#c40815636
Válasz erre: Kamo – a padlizsánok királynője
2021-07-28T21:34:41+02:00
2021-07-28T21:34:41+02:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje?full_commentlist=1#c40814250" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 40814250 );">@Gyalogrépa</a>: Beleveszett a megszokott szürke masszába... De a kamo valami egész más, új dimenzió. Egyszóval: beszarás! :D
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje/full_commentlist/1#c40814250
Válasz erre: Kamo – a padlizsánok királynője
2021-07-28T04:21:09+02:00
2021-07-28T04:21:09+02:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje?full_commentlist=1#c40807728" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 40807728 );">@Benikuty</a>: Micsoda? Eddig nem szeretted a padlizsánt? Ez hogy történhetett? Padlizsánkrémek, padlizsánsaláta, padlizsános piláf, darálthússal töltött, reszelt sajttal megszórt padlizsán?
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje/full_commentlist/1#c40811260
Válasz erre: Kamo – a padlizsánok királynője
2021-07-26T13:01:30+02:00
2021-07-26T13:01:30+02:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje?full_commentlist=1#c40810260" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 40810260 );">@A fickó</a>: <a rel="nofollow" href="https://24.hu/kultura/2021/07/25/podcast-filezo-vomberg-frigyes-gasztronomia-gasztroforradalom-magyar-konyha-sefek-sefje/?fbclid=IwAR1P-FMGb8BmMfhXAOlnGT7YNrk24Bb3zsdlSWkJVhvqenmXoydEL_ODug4">24.hu/kultura/2021/07/25/podcast-filezo-vomberg-frigyes-gasztronomia-gasztroforradalom-magyar-konyha-sefek-sefje/?fbclid=IwAR1P-FMGb8BmMfhXAOlnGT7YNrk24Bb3zsdlSWkJVhvqenmXoydEL_ODug4</a>
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje/full_commentlist/1#c40810260
Válasz erre: Kamo – a padlizsánok királynője
2021-07-25T22:33:17+02:00
2021-07-25T22:33:17+02:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje?full_commentlist=1#c40807728" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 40807728 );">@Benikuty</a>: Nekem sem volt nagy kedvencem, de amióta termesztem nagyon megszerettem, főleg a kamo-t.<br />
Amúgy, úgy látom senkit nem érdekel most ez a poszt. Nagyjából ez jellemzi a magyar gasztronómiát, meg a magyar termelőket is. :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje/full_commentlist/1#c40810242
Válasz erre: Kamo – a padlizsánok királynője
2021-07-25T22:27:01+02:00
2021-07-25T22:27:01+02:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje?full_commentlist=1#c40806466" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 40806466 );">@Gyalogrépa</a>: Szezámmag, tahini naná, hogy jó hozzá. :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje/full_commentlist/1#c40807728
Válasz erre: Kamo – a padlizsánok királynője
2021-07-24T19:25:12+02:00
2021-07-24T19:25:12+02:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje?full_commentlist=1#c40806466" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 40806466 );">@Gyalogrépa</a>: Én is! Fantasztikus grillezett penészes juhsajt koronggal. Még a végén megszeretem a padlizsánt!
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/07/22/kamo_a_padlizsanok_kiralynoje/full_commentlist/1#c40806466
Válasz erre: Kamo – a padlizsánok királynője
2021-07-24T06:19:48+02:00
2021-07-24T06:19:48+02:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
Jó hozzá a pirított szezámmag, vagy tahini. Sőt, a szójaszószos, barna cukros tahinis szósz még jobb. Ugyanis én is kaptam a padlizsánból.
https://afickofakanallal.blog.hu/2016/01/20/ribeye_steak_kelbimbos-vajas_krumplipurevel_piritott_gombaval_es_vorosboros_szosszal/full_commentlist/1#c40001386
Válasz erre: Ribeye steak kelbimbós-vajas krumplipürével, pirított gombával és vörösboros szósszal
2021-03-16T17:09:16+01:00
2021-03-16T17:09:16+01:00
Tangó Suszter
http://blog.hu/user/902791
Napaszmeh, de lyóóó, hogy nyuggerboomer vok s nem tellik csúcs étterembe járni. Meg megmérgeződnék. De most úgy is Covid van.
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39693142
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-23T20:09:15+01:00
2021-01-23T20:09:15+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39691386" class="reply_nick_462270" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39691386 );">@Kedélyes Paraszt</a>: Ezerszer elmentem előttük, de valahogy nem támadt leküzdhetetlen vágyam, hogy bemenjek. Nézegetve a linket, elég sok kérdés merült fel bennem, talán egyszer utánajárok...
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39693132
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-23T20:06:17+01:00
2021-01-23T20:06:17+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39693102" class="reply_nick_53310" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39693102 );">@Attilajukkaja</a>: Örülök, hogy látlak! Szürke harcsából legutóbb olyan paprikást csináltam, amibe paprika sem kellett! Hihi...
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39693102
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-23T20:00:32+01:00
2021-01-23T20:00:32+01:00
Attilajukkaja
http://blog.hu/user/53310
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39689234" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39689234 );">@A fickó</a>: Szóval a Rákóczi téren? Köszi! Brassóit én szürke harcsából szoktam készíteni, zöldborsósan. Kíváncsian várom a te verzióidat.<br /><br /><a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39691386" class="reply_nick_462270" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39691386 );">@Kedélyes Paraszt</a>: Neked is köszönöm a tippet! <br /><br /><a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39689338" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39689338 );">@Benikuty</a>: Neked pedig azt köszönöm, hogy értesítettél a posztról!
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39691386
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-23T14:14:08+01:00
2021-01-23T14:14:08+01:00
Kedélyes Paraszt
http://blog.hu/user/462270
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39683446" class="reply_nick_53310" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39683446 );">@Attilajukkaja</a>: Szia, a Haludvarban szoktam halat vásárolni: <a rel="nofollow" href="https://haludvar.hu/">haludvar.hu/</a>
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39690920
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-23T13:15:53+01:00
2021-01-23T13:15:53+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39689338" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39689338 );">@Benikuty</a>: Valóban a főzés előtti "szokásos maratás" kimaradt, de megvolt az említett ceviche esetében, akkor viszont a hőkezelést felejtettem el. Meg kellene tanulnom végre halat készíteni. :D
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39689338
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-23T08:00:28+01:00
2021-01-23T08:00:28+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39673208" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39673208 );">@A fickó</a>: Elfelejtetted citromlével jól meglocsolni a halat! Nem is értem, hogyan felejtkezhettél el egy ilyen fontos konyhatechnikai fogásról! Haha...
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39689234
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-23T03:01:36+01:00
2021-01-23T03:01:36+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39683446" class="reply_nick_53310" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39683446 );">@Attilajukkaja</a>: Köszi! Csináld meg, én a Rákóczi téri csarnokban lévő halasnál szoktam venni a kecsegét. Ott úszkálnak a tartályban. :) A töpörtyű az szerintem a hal zsírosabb bőrös hasából készülhet. Én sem értem, hogy miért nincs az éttermekben. Legutóbb ceviche-t készítettem belőle, illetve hal brassóit - utóbbiról, lehet lesz poszt. Nyárra meg tervezek egy vegán "brassóit" amiben a "hús" a különleges padlizsánjaimból lesz. Már megvan az ötlet, hogy varázsoljam umami bombává az amúgy is extrém finom és feszes húsú padlizsánt.
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39683446
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-22T09:26:49+01:00
2021-01-22T09:26:49+01:00
Attilajukkaja
http://blog.hu/user/53310
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39673208" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39673208 );">@A fickó</a>: Nagyon jól néz ki! Ilyet én is szívesen készítenék. Kecsegét sajnos nehéz kapni, még az éttermek kínálatában is ritkán látom. A kecsegebőrből sütött tepertőt is nagyon szeretem. <br /><br /><a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39667848" class="reply_nick_462270" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39667848 );">@Kedélyes Paraszt</a>: Megkérdezhetem, hogy Rákospalotán hol, melyik halboltban?
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39676336
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-20T18:17:50+01:00
2021-01-20T18:17:50+01:00
Kedélyes Paraszt
http://blog.hu/user/462270
a zasszony rokonainak volt telke Mindszenten a Tisza partján. Ott ettem először kecsegét a 90-es évek végén néhányszor, többféle módon elkészítve: sütve, paprikásnak. Azóta az egyik kedvenc halam. Nem mondom, bélszín árban van, de megéri. Ha választani kellene a szürkeharcsa vagy a tokhal/kecsege között, nem lenne vita. Most karácsonykor direkt harcsa- és tokhalfilét sütöttem. Nagyon finom mindkettő, el kell ismerni, de nálam a tok nyert.
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39673208
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-19T23:40:53+01:00
2021-01-19T23:40:53+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel?full_commentlist=1#c39667848" class="reply_nick_462270" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39667848 );">@Kedélyes Paraszt</a>: Köszi! A hal ételeket nem feltétlen kell túlbonyolítani, viszont a jó konyhatechnológia itt talán a legfontosabb. A túlkészítés a halak esetében szerintem a legnagyobb hiba. Amúgy, mind a tok, mind a kecsege kiváló hal minden alkalomra. Ajánlom, figyelmedbe ezen halak esetében a tormát, amit ami nagyon jól illik hozzájuk.
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/19/delikat_halfile_teli_zoldsegekkel/full_commentlist/1#c39667848
Válasz erre: Delikát halfilé téli zöldségekkel ...
2021-01-19T12:55:46+01:00
2021-01-19T12:55:46+01:00
Kedélyes Paraszt
http://blog.hu/user/462270
Jól néz ki, nem is bonyolult megcsinálni. Többször főztem már kecsegét, tokhalat. Rákospalotán van egy halbolt, ahol élve is lehet kapni, illetve frissen pucolva. Illetve Kesztehy mellett van egy cég, akik halneveléssel foglalkoznak, ott vettem például a mostani karácsonyi tokhalat frissen.
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/04/gyongytyuk_zolfini_bab_savanyu_kaposzta/full_commentlist/1#c39630942
Válasz erre: Gyöngytyúk, Zolfini bab, savanyú káposzta ...
2021-01-14T11:51:19+01:00
2021-01-14T11:51:19+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/04/gyongytyuk_zolfini_bab_savanyu_kaposzta?full_commentlist=1#c39619914" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 39619914 );">@A fickó</a>: Nyugodtan tördelhetted volna, az egész fűszer egyesek szerint olyan trendi. Vagy röhejes... :D
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/04/gyongytyuk_zolfini_bab_savanyu_kaposzta/full_commentlist/1#c39619914
Válasz erre: Gyöngytyúk, Zolfini bab, savanyú káposzta ...
2021-01-12T23:48:30+01:00
2021-01-12T23:48:30+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
@Benikuty: Maximum tördelhettem volna, mert akkor még nem volt leőrölve .... de szerintem nem is illett volna rá a pikáns paprikás mártás okán. Majd szórom én azt még mindenre ész nélkül, mint egyszeri gazda az NPK-t. :D
https://afickofakanallal.blog.hu/2021/01/04/gyongytyuk_zolfini_bab_savanyu_kaposzta/full_commentlist/1#c39614086
Válasz erre: Gyöngytyúk, Zolfini bab, savanyú káposzta ...
2021-01-12T08:53:42+01:00
2021-01-12T08:53:42+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
Szerintem egy kicsinyke espelette paprikát hinthettél volna a gyöngytyúkra! ;)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c39562710
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2021-01-05T21:46:06+01:00
2021-01-05T21:46:06+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve?full_commentlist=1#c38667824" class="reply_nick_53310" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 38667824 );">@Attilajukkaja</a>: úgy néz ki, hogy eddig :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2016/04/18/az_igazi_rantott_csirke/full_commentlist/1#c39040226
Válasz erre: Az igazi rántott csirke ... szezonális
2020-10-05T12:26:58+02:00
2020-10-05T12:26:58+02:00
Rezsó72
http://blog.hu/user/1286881
Atyaég, ez komoly??? Ez a faszi egy elcseszett Molnár B paródia, annyi különbséggel, hogy főzni azt nem nagyon tud :D
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c38667824
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2020-07-05T14:11:11+02:00
2020-07-05T14:11:11+02:00
Attilajukkaja
http://blog.hu/user/53310
Ez a blog meddig szünetel még???????
https://afickofakanallal.blog.hu/2017/01/31/egyszeru_inyenc_hal-egytaletel_krumplival_edeskomennyel_vajjal_es_citrommal/full_commentlist/1#c37293848
Válasz erre: Egyszerű ínyenc hal-egytálétel krumplival, édesköménnyel, vajjal és citrommal
2019-06-09T15:27:59+02:00
2019-06-09T15:27:59+02:00
Attilajukkaja
http://blog.hu/user/53310
<a href="https://afickofakanallal.blog.hu/2017/01/31/egyszeru_inyenc_hal-egytaletel_krumplival_edeskomennyel_vajjal_es_citrommal?full_commentlist=1#c34012038" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34012038 );">@A fickó</a>: <br />
Elfelejtettem megírni, hogy már többször is kipróbáltam a receptedet és MŰKSZIK! :o)))<br />
Nagyon jó lett minden alkalommal. Bocsi a késésért és köszi a receptet!
https://afickofakanallal.blog.hu/2017/01/31/egyszeru_inyenc_hal-egytaletel_krumplival_edeskomennyel_vajjal_es_citrommal/full_commentlist/1#c37292160
Válasz erre: Egyszerű ínyenc hal-egytálétel krumplival, édesköménnyel, vajjal és citrommal
2019-06-08T22:47:49+02:00
2019-06-08T22:47:49+02:00
takacsveca93
http://blog.hu/user/1285651
Tetszik az összes recept, bár én picit változtatnék rajta, mivel imádom a csípőset, legyen szó bármiről, a csípős szósz nem maradhat el semmiről. Megnéztem, hogy hogy jövök ki a legjobban anyagilag az alapanyagokat illetően <a rel="nofollow" href="https://www.ujsagomat.hu/penny-market/">www.ujsagomat.hu/penny-market/</a> ezt az oldalt használom összehasonlításra, nemrég találtam
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c36351872
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-12-20T00:43:22+01:00
2018-12-20T00:43:22+01:00
EqueS
http://blog.hu/user/338183
TornaGatyaSzaga <br />
Megvan ?<br />
Amikor a kis "japcsit" lefejték, mert a X napig érlelt fácánt kidobta . . .<br /><br />
Shogun
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c35372014
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-06-15T17:25:37+02:00
2018-06-15T17:25:37+02:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve?full_commentlist=1#c34859778" class="reply_nick_805710" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34859778 );">@pizzaszeletvágó</a>: látom, maga francia nevelést kapott.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/02/20/rantott_hus_becsiesen_es_japanul/full_commentlist/1#c35018956
Válasz erre: Rántott hús bécsiesen és japánul …
2018-04-12T14:48:38+02:00
2018-04-12T14:48:38+02:00
kyt
http://blog.hu/user/1349954
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/02/20/rantott_hus_becsiesen_es_japanul?full_commentlist=1#c34680110" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34680110 );">@A fickó</a>: Üdv. Én csak most estem be ide. A receptet meg fogom csinálni. Hanem hol található az öreg Arrarex kávé? A Lehel-en nem....Kösz előre is.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34878186
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-25T13:46:42+02:00
2018-03-25T13:46:42+02:00
takacsveca93
http://blog.hu/user/1285651
Szuper blog, élvezettel olvasom mindig. A fickó te vagy a király! :) Kezdő gasztromágusként igyekszem megtalálni a legjobb helyeket a vásárláshoz, piac és néha betévedem 1-1 hipermarketbe is. <a rel="nofollow" href="https://www.ujsagomat.hu/auchan/akcios-katalogus-husvet-szerdatol-14-03-2018/">www.ujsagomat.hu/auchan/akcios-katalogus-husvet-szerdatol-14-03-2018/</a>
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34859778
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-21T19:25:12+01:00
2018-03-21T19:25:12+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve?full_commentlist=1#c34859680" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34859680 );">@Benikuty</a>: szerintem meg nyald ki! már majdnem értjük egymást fickóval, de te belepofázol teljesen buta, paraszt módon. Az a..p...!!!
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34859680
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-21T18:56:23+01:00
2018-03-21T18:56:23+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve?full_commentlist=1#c34850884" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34850884 );">@A fickó</a>: egyre inkább az az érzésem, hogy egyes hátrányos helyzetű polgártársunknak veres posztó, ha valaki hozzáférhető, jó minőségű alapanyagból dolgozik. Nincs okom feltételezni, hogy ez butaságból, esetleg kisebbségi komplexusból, netán irigységből fakad, leginkább teljes értetlenséggel állok a jelenséggel szemben. Vagy nem...
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34858578
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-21T15:33:46+01:00
2018-03-21T15:33:46+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve?full_commentlist=1#c34851896" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34851896 );">@A fickó</a>: én magam is lógatok fácánt, de 3 nap a lélektani határ, még 3-5 celsius fokon is. ;) Lehet, hogy csak megszokás kérdése, nem vitatom. De nem vagyok közegészségügyileg teljesen meggyőzve! Az epehólyagban is durva bacik gyűlnek össze az állat élettartama alatt. Embernél is. (ez utóbbit meg én látom...)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34851896
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-21T14:11:28+01:00
2018-03-21T14:11:28+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve?full_commentlist=1#c34840316" class="reply_nick_805710" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34840316 );">@pizzaszeletvágó</a>: "Ja, ez a bepisilt epe nem szimpi. :((("<br />
Valamit valamiért. :) Hidd el ez az érlelés megéri azt kis "epepisit". :) Egy jól kezelt, minőségi szárnyas egyébként 21 napig is tárolható. Fentebb linkelt Miéral választékában van ilyen.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34850884
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-21T14:05:32+01:00
2018-03-21T14:05:32+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve?full_commentlist=1#c34840312" class="reply_nick_805710" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34840312 );">@pizzaszeletvágó</a>:<br />
"A recept kiváló! Jó öteletet is adott."<br />
Köszönöm!<br />
"Ezt az Alemitta hájpolást kell "lebontani" róla, és egészen rendben vagyunk."<br />
Nem tehetek róla, hogy ők a kedvenceim, de pillanatnyilag tényleg nincs más alternatíva minőségi csirke és csirkealkatrész folyamatos beszerzésére, főleg egy városi embernek. Momentán egyébként nem győzik ellátni az igényeket, nem jött el még az a kánaán, hogy tobzódhatunk a minőség szárnyasokban, mondjuk más minőségi húsáruban sem nagyon. :( <br /><br />
Ide is belinkelem - és ez csak a Miéral folyamatos választéka a franciáknál:<br /><a rel="nofollow" href="https://www.mieral.com/en/our-poultry-selection/">www.mieral.com/en/our-poultry-selection/</a><br /><br />
Azt hiszem, ehhez nem sokat lehet hozzátenni, maximum "sárgulni". :(
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34840316
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-21T10:48:16+01:00
2018-03-21T10:48:16+01:00
Ja, ez a bepisilt epe nem szimpi. :(((
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34840312
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-21T10:47:02+01:00
2018-03-21T10:47:02+01:00
A recept kiváló! Jó öteletet is adott.<br />
Ezt az Alemitta hájpolást kell "lebontani" róla, és egészen rendben vagyunk.<br />
Igen, az általam vásárolt és háznál hízlalt csirke bőréből is kiváló tepertő sül, megvan a zsírja, íze, tartalma. éppen tegnapelőtt sütöttem ki egy adag csirke tepertőt és hájat. A tepertőnek való 10 hónapja, a háj majd 2 éve bírta a fagyasztóban, kiváló minőségű volt ezek szerint. Igaz vágás után 2 órával már a fagyasztóban volt! (Mínusz Alemitta.)<br />
Szép a hús, látszanak a hosszú rostok, ez nem tagadható. A combcsont görbülete nem utal túlhízásra, csont színe nem tápos, ellenben erős, kapirgálós, vagy inkább talán félig kapirgálós. (Láttam a Gasztroangyalban a műsort, azt is tudom ez a csirke melyik volt a TV-ben, nem kell rámugrani!)<br />
Lila krumpli nélkül meg is enném. ;)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34832830
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-20T05:30:59+01:00
2018-03-20T05:30:59+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
Azt hiszem, erre mondják, hogy jól kilógatott.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/19/13_napig_erlelt_hizlalt-csirke_combja_toltve/full_commentlist/1#c34832496
Válasz erre: 13 napig érlelt hizlalt-csirke combja töltve
2018-03-19T23:16:41+01:00
2018-03-19T23:16:41+01:00
Kalle
http://blog.hu/user/571745
Az premium csirkeben pont az lenne a plane hogy nem kell eros izeket pakolni melle, mivel az altalanossagban kaphato hussal ellentetben van neki sajat.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34746394
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-05T17:47:29+01:00
2018-03-05T17:47:29+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34743434" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34743434 );">@Gyalogrépa</a>: meg kell becsülni a jó halast. Mondjuk én magam csak élőt veszek, csak magamban bízok, de ez csak az én hülyeségem, nem feltétlenül követendő. Drága, még így is. Az áfacsökkentés nem jött be, de megmagyarázták, hogy most mégis ugynaolyan drága a magyar hal, mint csökkentés előtt. Pár hét se volt, hogy olcsóbb lenne. Én hiszek nekik! Akik ismernek tudják...
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34743434
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-05T05:08:23+01:00
2018-03-05T05:08:23+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34738046" class="reply_nick_805710" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34738046 );">@pizzaszeletvágó</a>: Akkor feltethetjük a kérdést, hogy ugyan miért eszünk kevés halat? ...Hát ezért. A piacon az egyetlen halas januárban bezárt (ilyenkor szokott bezárni hosszabb időre), de aggasztó, hogy azóta sem nyitott ki. Pedig volt nála jó kárász, meg szürkeharcsa is - élő, meg bontott is. Remélem nem zárt be végleg.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34738656
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-04T13:09:45+01:00
2018-03-04T13:09:45+01:00
Attilajukkaja
http://blog.hu/user/53310
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34736722" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34736722 );">@Gyalogrépa</a>: <br />
"Aki óvatosságból mégsem akar pangasiust venni, de nem tudja, hogy cápaharcsa néven mégis megveszi, az meg van vezetve az átkereszteléssel."<br />
Szerinted a kereskedő vezeti meg a vásárlót, szerintem meg a bugyuta álhírek. <br />
Értem, mire gondolsz, de továbbra is úgy látom, hogy a kereskedők alkalmazkodtak a körülményekhez. De még véletlenül sem csaltak vagy hazudtak. Furcsa ezt negatív példának felhozni.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34738046
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-04T11:31:30+01:00
2018-03-04T11:31:30+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34736722" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34736722 );">@Gyalogrépa</a>: a nagy pangasius átverés létezik. A fagyasztott hal 20% vizet (jeget) tartalmaz. Ebből a jégből elég bajos értékelhető szelet halat kiolvasztani, legtöbbször gusztustalan a végeredmény, konyhába nem való szemét lesz belőle. Rosszféle halszagú szar. A fagyasztás miatt kiolvad még a halban lévő víz is, főleg, ha a hűtőlánc nem volt tökéletes, és soha nem az. Én lemértem egyszer. 1 kg pangasius filéből 57 dekagramm halhús lett. Ehhez képest nézzük az árát. Most 800-900 Ft kilója. Ezzel szembe állítom a legértéktelenebb magyar nem fagyasztott halat, az afrikai harcsa filét, ami 2300 Ft/kg, és tiszta jóízű nem vizes hús, bármilyen konyhatechnológiára alkalmas. Ja és ugyanúgy trágyás tóban nő, mint a magyar ponty. Nos, akkor csekélyke plusz ráfordítással inkább megéri az utóbbi. Ne vegyünk pangasiust. Igaz, afrikai harcsát se, de nem megyek szembe a realitással.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34736722
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-04T06:07:33+01:00
2018-03-04T06:07:33+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34733336" class="reply_nick_53310" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34733336 );">@Attilajukkaja</a>: A pangasiusról felröppent pár éve a hír, hogy hulladékkal, ürülékkel etetik őket a termelők, szennyvízben élnek. Szakemberek megvizsgálták a pangasiusból készült termékeket, amiből kiderült, hogy kacsa a rémhír. Addigra viszont már beette magát az emberek fejébe, hogy nem szabad megvenni.<br />
Aki óvatosságból mégsem akar pangasiust venni, de nem tudja, hogy cápaharcsa néven mégis megveszi, az meg van vezetve az átkereszteléssel. Összességében nem jár rosszul - ezt laboreredmények bizonyítják.<br />
Viszont látszik a kereskedő részéről a megvezetésre való szándék. Ennek triviális formája az, mikor a raklapos kartonos görögdinnye dobozán görög termelő/kereskedő neve van, felette hatalmas nemzeti trikolor közepén: "magyar dinnye"
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34733336
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-03T16:15:11+01:00
2018-03-03T16:15:11+01:00
Attilajukkaja
http://blog.hu/user/53310
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34730924" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34730924 );">@Gyalogrépa</a>: <br />
"aki nem jár utána, olyat is megvesz, amit nem akar."<br />
Ezt a növényi gheevel kapcsolatban értem, de a pangasius tényleg cápaharcsa magyarul, akármennyire is olvasok utána, nem? Ebben nem érzek semmiféle átverést. :o)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34732532
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-03T13:34:57+01:00
2018-03-03T13:34:57+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34732104" class="reply_nick_414866" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34732104 );">@Az amatőr hagyományörző</a>: Akart lenni. :) Egyébként amíg a hús elkészül, a többivel vidáman el lehet készülni. A húsnak egy óra már elég, de maximum 2,5 óra - a szuvid szépsége. Én bő egy órát készítettem. A jus előzőnap készült. szóval másfél órán belül tálalva volt a komplett étel. Jó, nem az félórás vacsora ... :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34732104
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-03T12:01:15+01:00
2018-03-03T12:01:15+01:00
Az amatőr hagyományörző
http://blog.hu/user/414866
"..... Amúgy ez egy gyors vacsora akart lenni. " Hm , nem semmi , ....lehet hogy én már túlságosan lelassultam !
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34730924
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-03T05:23:13+01:00
2018-03-03T05:23:13+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
Sajnos a Ghínél is megjelent a kamu-lehúzás kategória. Úgy hívják, hogy vegetable ghí, persze a "vegetable" szó kis betűvel írva, az árazás meg igen magas. Nos, ebben növényi olaj van. Aki nem jár utána, hogy miből készül a ghí, az jól befürdik a feltupírozott olajjal.<br />
Másik okoskodás, hogy a gyorsfagyasztott pangasius filét átkeresztelték cápaharcsa filére. Ugyanarról a halról van szó mindkét esetben, aminek utóbbi időben rossz híre ment a tartás feltételezett körülményei miatt. Megint ugyanaz a helyzet: aki nem jár utána, olyat is megvesz, amit nem akar.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34730918
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-03T05:09:02+01:00
2018-03-03T05:09:02+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725860" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725860 );">@A fickó</a>: Nekem az volt meghatározó, hogy pont kimaradtam a katonáskodásból. :)<br />
Viszont amit pozitívumnak szoktak megjelölni a sorkatonai szolgálatnál, azt én megkaptam az első munkahelyemen, ami oltári nagy mázli. A negatívumokból meg nem jutott.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34728712
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T17:05:46+01:00
2018-03-02T17:05:46+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725802" class="reply_nick_1316263" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725802 );">@maxval bircaman szeredőci szürke proletár</a>: jobban kifejezi a lényeget a "lötty" kifejezés.<br /><br /><a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34726190" class="reply_nick_227621" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34726190 );">@Broad</a>: tanulj, olvasd ezt a blogot vagy mást a témában. Ha érdekel a téma. Végül különbséget tudsz majd tenni az úgynevezett igényes amatőr és a vérsznob között. Nekünk itt a bloggerrel és benikuttyal múltunk van, nem is kevés, osztjuk-szorozzuk egymást, ez mellékszál. Alakítsd ki a véleményed, de ne dőlj be nekik elsőre. :)<br />
Még a tesco is árul már Ghí-t, "Ghee" néven, létező dolgok ezek és nincs rájuk jobb szó. A sznobizmus nem itt kezdődik szerintem sem.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34727334
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T13:27:58+01:00
2018-03-02T13:27:58+01:00
Attilajukkaja
http://blog.hu/user/53310
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34726078" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34726078 );">@A fickó</a>: <br /><a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725892" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725892 );">@Benikuty</a>: <br />
"A jus egy konyhai alapkészítmény, illetve megfelelően ízesítve egy intenzív ízű koncentrált mártás. "<br />
Én is így tudom, hiszen gyümölcsből is lehet jus-t készíteni. :o)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34726312
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T10:39:52+01:00
2018-03-02T10:39:52+01:00
nem várt fordulat
http://blog.hu/user/46081
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34726078" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34726078 );">@A fickó</a>: az internet vagy a fájl honosodott, akárcsak a prodzsekt. Amikről te beszélsz, azok nem, még akkor sem ha szakkifejezések. <br /><br />
A kóder git push után azért code reviewzok mielőtt mergelnék, de szakmai blogon laikusoknak mégis úgy írnám, miután a fejlesztő beküldte a változtatásokat a kódbázisba, átnézem, mielőtt érvényesíteném a változásokat.<br /><br />
Így talán más is megérti, nem csak a fejlesztők.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34726190
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T10:23:53+01:00
2018-03-02T10:23:53+01:00
Broad
http://blog.hu/user/227621
Egyébként mint mondtam korábban is, nem rossz a blog. Sőt sokkal jobb, mint sok társa, aki lopott képekkel, lopott receptekkel alakítja a konyhatündért.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34726078
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T10:09:45+01:00
2018-03-02T10:09:45+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725892" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725892 );">@Benikuty</a>: "azaz pecsenyelé, szakzsargonnal: jus"<br />
Igen, de egy pecsenyelé lehet természetes is, ami a sültek alatt összegyűlik, a konfitáláskor keletkező lé, stb. A jus egy konyhai alapkészítmény, illetve megfelelően ízesítve egy intenzív ízű koncentrált mártás. Meg akkor ott van ugye a gravy is .... :D<br />
Megyek készítek egy kis velouté-t. :DD<br />
Szerintem sok dolgot nagyon nehéz magyarítani és nem is kell ..., de ez az én véleményem. Meg kell tanulni a kifejezést. Idegen szavak, kifejezések vesznek köröl, átvesszük őket és így tovább .... most is itt lógok a világhálón, vagy inkább az interneten? :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725988
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:55:56+01:00
2018-03-02T09:55:56+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725686" class="reply_nick_227621" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725686 );">@Broad</a>: Bocs, de sok mindent profi szakácsoktól tanultam, náluk ezek a kifejezések röpködnek. Apám lakatos mester volt, ő is rengeteg idegen kifejezést használt, úgy tanulta. :)<br />
A ghí-re a "tisztított vaj" nem korrekt kifejezés, mert például ha hollandi mártást csinálok akkor azt írom, hogy tisztított vajat teszek bele. Ez egy gyors változat, hab leszed, üledékről tisztított vaj leönt. Nem tökéletes, nem is tartható el sokáig. A ghí sokáig készül, tartós tiszta vajzsír, ami jól hevíthető, ez kellett ide, hogy a cukrot tudjam karamellizálni. Vajban ezt nem lehet, mert megég, ennyi. Tehát itt fontos volt , hogy a ghí-t használjam. Az emberek az ízesítő csokrot sem ismerik, a bouquet garni-t meg belinkeltem.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725978
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:54:19+01:00
2018-03-02T09:54:19+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725916" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725916 );">@Benikuty</a>: Persze, hogy nem jelent semmit, csak megjegyeztem, "kis szinesként". Hm, hogy adnak magukra, az több mint valószinü, már csak a brand-név miatt is. Mondjuk, a menü nem indokolja egy szuvid-gép beszerzését, persze, tudom, a menü változik ...
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725916
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:43:05+01:00
2018-03-02T09:43:05+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725854" class="reply_nick_855182" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725854 );">@Pink Petsch</a>: "Egyébként, a mi konyhánkon nincs szuvid-gép (4 csillagos hotel) ;)))) " Ez nem jelent semmit, de ha valamit is adnak magukra, hamarosan lesz. Lassan alapvető dolog, mint sok más eszköz...
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725892
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:40:22+01:00
2018-03-02T09:40:22+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725802" class="reply_nick_1316263" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725802 );">@maxval bircaman szeredőci szürke proletár</a>: azaz pecsenyelé, szakzsargonnal: jus :D
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725860
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:33:09+01:00
2018-03-02T09:33:09+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725008" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725008 );">@Gyalogrépa</a>: "A "matyi" kifejezéstől feláll a szőr a hátamon. :)"<br />
Ez még katonakoromban ragadt rám, ezred írnok voltam és többek közt az állomány napi étkeztetését is én intéztem papíron, de jóba voltam a konyhásokkal és ők ezt a kifejezést használták a mártásokra, így rám ragadt. Meghatározó élmény volt ez a másfél év akkor egy férfiember számára. Itt az ételek, sajnos legtöbbször emberi fogyasztásra alkalmatlanok voltak, utolsó fél évben már leginkább magunkra főztünk.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725854
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:32:21+01:00
2018-03-02T09:32:21+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725612" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725612 );">@Benikuty</a>: Hátpersze ... de oké, hagyjuk, ez a A fickó blogja, szerintem rohadtul nem érdekli. <br />
A bloggazdára visszatérve, mindig megmosolyogtat, kajasznob a lelkem, éppen ezért jegyeztem meg a Maldon sót (képzett szakácsok is lehetnek sznobok ... csak mondom) No, de legalább nem viszi túlzásba az okoskodást, legalábbis, amiket eddig olvastam tőle. <br />
Egyébként, a mi konyhánkon nincs szuvid-gép (4 csillagos hotel) ;))))
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725802
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:24:34+01:00
2018-03-02T09:24:34+01:00
maxval bircaman szeredőci szürke proletár
http://blog.hu/user/1316263
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725148" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725148 );">@Benikuty</a>: <br /><br />
Azaz lé.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725748
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:17:03+01:00
2018-03-02T09:17:03+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725686" class="reply_nick_227621" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725686 );">@Broad</a>: magyar szakácskönyvek szerint pedig "tisztított vaj". Persze ez sem pontos, mert ghí nem csak tejzsírból készíthető...lehet polemizálni :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/02/20/rantott_hus_becsiesen_es_japanul/full_commentlist/1#c34725724
Válasz erre: Rántott hús bécsiesen és japánul …
2018-03-02T09:13:47+01:00
2018-03-02T09:13:47+01:00
Void Bunkoid
http://blog.hu/user/169086
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/02/20/rantott_hus_becsiesen_es_japanul?full_commentlist=1#c34686158" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34686158 );">@A fickó</a>: ejnye.<br /><br />
"Sertéstatár" = fából vaskarika.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725686
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:08:22+01:00
2018-03-02T09:08:22+01:00
Broad
http://blog.hu/user/227621
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725630" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725630 );">@Benikuty</a>: nem csak a magyar megfelelő, pl. ghi egy indiai szakácskönyv szerint nem más, mint a sima vaj hevítve, víztelenítve.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725630
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T09:02:17+01:00
2018-03-02T09:02:17+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725474" class="reply_nick_227621" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725474 );">@Broad</a>: sajnos az idegen szavaknak csak egy részük helyettesíthetők magyar megfelelőkkel, de valóban meg kell próbálni.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725612
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T08:59:52+01:00
2018-03-02T08:59:52+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725526" class="reply_nick_855182" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725526 );">@Pink Petsch</a>: A nyálam másra használom, összehasonlíthatatlanul hasznosabb célra. Semmi bajom veled, ha nem jön ki épp belőled a firkász tempó.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725526
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T08:49:49+01:00
2018-03-02T08:49:49+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34724926" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34724926 );">@A fickó</a>: Oké, ha te igy gondolod, használd. <br /><br /><a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725126" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725126 );">@Benikuty</a>: Mondd, nagyapa korú férfiember létedre, nem érzed magad szánalmasnak, amiért évekkel ezelőtt megsértődtél rám, és azóta is köpködsz, ha "meglátsz"? Nem? Pedig kellene ...
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725474
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T08:41:44+01:00
2018-03-02T08:41:44+01:00
Broad
http://blog.hu/user/227621
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725402" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725402 );">@Benikuty</a>: persze egyből értettem, hogy nem rám mondtad. ;) Himalájai só? szőlőmagolaj, vagy más neutrális ízű jól hevíthető olaj? bouquet garni? Ghi? Ezekről beszélek.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725414
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T08:26:11+01:00
2018-03-02T08:26:11+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725326" class="reply_nick_227621" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725326 );">@Broad</a>: El kell olvasnom a posztot újra, mert nekem nem jött át, hogy más lefikázása, vagy bármi erőltetése előfordult volna.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725402
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T08:23:45+01:00
2018-03-02T08:23:45+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725326" class="reply_nick_227621" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725326 );">@Broad</a>: "Az irigység, és rosszindulat nálad nem játszik, de sajnos másoknál már beteges mértékben. Nagyon sajnálom!"<br />
Vágod, hogy nem rád értettem?
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725326
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T08:04:57+01:00
2018-03-02T08:04:57+01:00
Broad
http://blog.hu/user/227621
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725142" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725142 );">@Benikuty</a>: igényes, jó konyhatechnikával bíró, kellő fantáziával rendelkező nem egyenlő azzal, hogy hányásnak, matyinak stb. nevezzük más főztjét. Nem egyenlő azzal, hogy túlmisztifikált alapanyagok használatát erőlteti. Nem egyenlő azzal, hogy idegen szavakkal dobálja tele a leírást. Nekem ez egyenlő a sznobbal. Irigykednem megy nincs mire, mivel én is szoktam igényes alapanyagokból, fantáziával főzni, kísérletezek. Van ami jó lesz, van amit soha többé nem próbálok meg.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725148
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T06:55:37+01:00
2018-03-02T06:55:37+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34725134" class="reply_nick_1316263" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34725134 );">@maxval bircaman szeredőci szürke proletár</a>: <a rel="nofollow" href="http://gaultmillau.hu/buvos-szakacs/pecsenyele-jus">gaultmillau.hu/buvos-szakacs/pecsenyele-jus</a><br />
Kellemes olvasgatást!
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725142
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T06:53:04+01:00
2018-03-02T06:53:04+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34721596" class="reply_nick_227621" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34721596 );">@Broad</a>: lesznobozni például azok szoktak igényes, jó konyhatechnikával bíró, kellő fantáziával rendelkező hobbiszakácsokat, akikből ezek a pozitív tulajdonságok hiányoznak. Az irigység, és rosszindulat nálad nem játszik, de sajnos másoknál már beteges mértékben. Nagyon sajnálom!
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725134
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T06:47:24+01:00
2018-03-02T06:47:24+01:00
maxval bircaman szeredőci szürke proletár
http://blog.hu/user/1316263
Mi az a jus?
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725132
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T06:46:55+01:00
2018-03-02T06:46:55+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34724740" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34724740 );">@A fickó</a>: Mivel ez a város (mármint ahol a menza volt) akkoriban igen közel esett a Jugoszláv határhoz, kishatár-forgalomban zsák számra hordták be a vegetát. Jutott az mindenbe, még a panírba is :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725126
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T06:43:19+01:00
2018-03-02T06:43:19+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34724822" class="reply_nick_855182" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34724822 );">@Pink Petsch</a>: (Vájmi) elég sajnálatos, hogy sókérdésben még mindig megy a gittrágás! Nem vagyok a Fickó ügyvédje, de szerintem azért azért használ Maldon sót, amiért például én kizárólag egy bizonyos szicíliai tengeri sót. Egyébként is furcsa, hogy egy ilyen mellékes momentumon rugózol, mert lenne sok egyéb érdekes dolog, amiről építő jellegű vitát lehetne folytatni.<br />
A textúra, az egy szakzsargon kifejezés, és azért alakult ki, mert a lehető legegyszerűbben adja vissza, amit mondani akar. Lehet nem szeretni, de akkor is az, ami. Kérdezz meg egy képzett szakácsot erről, ott ahol jelenleg a konyhai hierarchia neked megfelelő szintjén dolgozol, miközben itt sznobozol.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725064
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T06:01:28+01:00
2018-03-02T06:01:28+01:00
Broad
http://blog.hu/user/227621
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34724002" class="reply_nick_805710" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34724002 );">@pizzaszeletvágó</a>: Mit csináljak? Próbáltam diplomatikus lenni. :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725008
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T05:06:37+01:00
2018-03-02T05:06:37+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34724690" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34724690 );">@A fickó</a>: Jó tudni.<br />
A "matyi" kifejezéstől feláll a szőr a hátamon. :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34725002
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T05:03:34+01:00
2018-03-02T05:03:34+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34723804" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34723804 );">@Benikuty</a>: Akkor egy rossz szavam nem lehet. :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34724926
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T02:25:35+01:00
2018-03-02T02:25:35+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34724822" class="reply_nick_855182" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34724822 );">@Pink Petsch</a>: Valóban értelmetlennek tűnhet a használata, de delikát húsokat, halakat szeretek ezzel sózni. A himalájai só a vasoxid miatt színez, a parajdiban is van némi kosz stb. Ez tiszta só lassabban olvad nem sóz durván. Egyébként profi séfek is vígan használják sima só helyett is húsokra, halakra. Ezzel nehéz túlsózni bármit is. <br /><a rel="nofollow" href="http://www.maldonsalt.co.uk/Recipes-Meat-and-Poultry.html">www.maldonsalt.co.uk/Recipes-Meat-and-Poultry.html</a>
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34724822
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-02T00:00:53+01:00
2018-03-02T00:00:53+01:00
Azt nem értem, hogy mi a fenének használsz Maldon sópehelyhet, ha azt elfőzöd. Ezzel a sófajtával utólag izesitenek, sülteket. például, ugyanis a ropogóssága egy plusz élményt ad (egy plusz textúrát -- bár a világból ki lehet üldözni ezzel az állandó "textúrázással) Igaz, konyhasznobok tipikus hibája, mert milyen jól hangzik leirva a receptben, de pont a Maldon só lényege veszik el elfőzve, amiért olyan rohadtdrága (már a többi sófajtához képest) :DDD
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34724776
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T23:47:01+01:00
2018-03-01T23:47:01+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34722914" class="reply_nick_978525" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34722914 );">@Hortenz</a>: Persze, a maradék szósznak és gombócnak is az asztalon a helye, mert ugye nem pakoljuk tele a tányért. :) Ráadásul ez a szalonnás gombóc önmagában a szósszal is nagyon finom.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34724740
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T23:37:39+01:00
2018-03-01T23:37:39+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34723804" class="reply_nick_19703" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34723804 );">@Benikuty</a>: "vegeta levesből kihalászott, horror száraz marhahúst."<br />
Basszus, szinte érzem a "fogás" vegeta illatát, már amit nem nyom el a befőzőecet szaga. :)) Szerintem a szószba is kerülhetett vegeta, mert az mindenbe kell. :D
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34724690
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T23:21:33+01:00
2018-03-01T23:21:33+01:00
A fickó
http://blog.hu/user/782451
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34723610" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34723610 );">@Gyalogrépa</a>: A mustárpor is ad hozzá a színhez, de leginkább attól van jó színe és íze, hogy a répa nem fő órákig a kissé savas közegben. Érdekes, hogy mindig szép sárga lesz, sosem narancssárga. A profi szakik bisztró tányérjain is ilyen sárga a mártás színe. A jus ami belekerül az meg barna ... :) Petrezselyem gyökér nem kerül bele, csak infúzionálom a levélzöldet, szárat, tehát az íze belekerül, de nem fakít a matyi színén.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34724002
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T21:29:34+01:00
2018-03-01T21:29:34+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34721596" class="reply_nick_227621" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34721596 );">@Broad</a>: nem "csipetnyit", hanem púpozott evőkanállal! :)))
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34723804
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T20:56:55+01:00
2018-03-01T20:56:55+01:00
Benikuty
http://blog.hu/user/19703
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34723570" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34723570 );">@Gyalogrépa</a>: így utólag, igazán nem panaszkodhatsz a menzára :) Ahová én jártam, ott valóban hányás szagú volt a cucc, ezzel fejelték meg a vegeta levesből kihalászott, horror száraz marhahúst.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34723664
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T20:35:07+01:00
2018-03-01T20:35:07+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34723610" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34723610 );">@Gyalogrépa</a>: répától tejjel.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34723610
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T20:24:34+01:00
2018-03-01T20:24:34+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34723586" class="reply_nick_805710" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34723586 );">@pizzaszeletvágó</a>: A vadas mártás gyakran fakó. Ennek viszont egész jó színe van, gondolom a mustárportól.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34723600
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T20:21:37+01:00
2018-03-01T20:21:37+01:00
répafőzelék...
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34723586
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T20:17:43+01:00
2018-03-01T20:17:43+01:00
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34723570" class="reply_nick_1190424" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34723570 );">@Gyalogrépa</a>: "A mártáshoz ezt a színt nagyon eltaláltad" ????? :(((
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34723570
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T20:14:05+01:00
2018-03-01T20:14:05+01:00
Gyalogrépa
http://blog.hu/user/1190424
A mártáshoz ezt a színt nagyon eltaláltad. A menzán mindig szürke volt.<br />
Nálunk régen makarónival ment. A tésztára nem tapadt rá a mártás, azt utána kellett kikanalazni. :) Mondjuk, nem is volt csirízes.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34723532
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T20:07:14+01:00
2018-03-01T20:07:14+01:00
A mártásba 5 dolgot nem használok: tejszín, vaj és ghí, cukor és ecet. Tejfölt is csak ritkán, legutóbb úgy 8 éve.<br />
Ellenben használok szilvalekvárt és citromot. valamint olyan bort, amiről te álmodsz csak.<br />
Nem kicsit beképzelt dolog a tiedtől eltérő mártást hányásnak nevezni. Számomra a te túltejezett mártásod inkább hasonlít hányásra.<br />
Hús: a felsoroltakon kívül igen jó eredmény érhető el fácánnal, nyúllal, és nem csak vadnyúllal.
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34722914
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T18:34:20+01:00
2018-03-01T18:34:20+01:00
Szépek a tányérok, de remélem a szószból teszel még az asztalra, mondjuk egy kis lábasnyit. ;)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34722328
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T17:05:25+01:00
2018-03-01T17:05:25+01:00
Kósza99
http://blog.hu/user/1338090
<a href="http://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron?full_commentlist=1#c34721720" class="reply_nick_782451" onclick="javascript:if ( typeof followCommentReply != 'undefined' ) return followCommentReply( 34721720 );">@A fickó</a>: Világos,... sous vide felszereléssel konfitálsz. Csak aztán óvatosan, nehogy az index beleverjen a karterbe! :)
https://afickofakanallal.blog.hu/2018/03/01/hus_kisrokamartassal_avagy_nezhet-e_jol_ki_egy_vadas_a_tanyeron/full_commentlist/1#c34721738
Válasz erre: Hús kisrókamártással …. avagy nézhet-e jól ki egy vadas a tányéron?
2018-03-01T15:24:32+01:00
2018-03-01T15:24:32+01:00
lalolib
http://blog.hu/user/21497
Én "rondán" is imádom, nem kell hozzá semmi flanc. <br />
Mellesleg az "őstulok vadas" sem egy Jennifer Lawrence. :)