Mostanában, ebben a nagy melegben, alig ettünk húst. Igazából főzni se nagyon volt kedvem, viszont egy idő után hatalmas protein éhségem támadt, amit már nem csillapíthattam holmi növényi eredetű dologgal. Szerencsémre épp ekkor érkeztek optimális méretű, szabadtartású (Red…

Nem tagadom, egyik legkedvesebb nyári gyümölcsöm a meggy, ha csak tehetem, készítem mindenhez, vagy eszem magában. Kacsához, kacsa- vagy libamájhoz, de szinte bármilyen húshoz kiváló a meggy. Könnyen emészthetővé teszi a fogásokat, gyakran készítem egyszerű csirkemellhez is. A…

Most inkább a ravioliról ejtenék pár szót, mert ennél az ételnél a csirkecomb csak egyfajta plusz protein löket, mivel ez a „köret” a gombamártással is remekül működik, mint komplett fogás. A ravioli is az a töltött tészta, amibe szinte bármi (illetve, bármi azért nem)…

Nem az a klasszikus Stroganoff, már csak azért sem, mert az bélszínből készül, mint a Gundel-tokány, és ha manapság érett bélszínhez jutok, nincs szívem feltrancsírozni. Gordon Ramsay egy receptje ihlette ezt az ételt. Egyszer már régebben megcsináltam az eredeti recept szerint,…

Adva volt két kisebb egész tanyasi csirkecomb – gondolkoztam mi készüljön belőle, mert nem akartam csak úgy simán megsütni. A mélyhűtőben pedig még volt egy fél kacsamell, amit már egy ideje el akartam valaminek készíteni, de így - fagyasztottan, majd felolvasztva, ráadásul,…

Egyik kedvenc főzelékemről van szó, persze csak akkor, ha én készítem. A másik a tökfőzelék kaporral, kaporolajjal és hozzá ropogós csirkeszárny nuggets – ja és egy pohár sör. Egyszerű ételek ezek, de szerintem nagyon-nagyon finomak, ha megadjuk a módját az…

A piccata egy olasz eredetű húskészítési mód, egyfajta serpenyős hús szafttal. A lényege, hogy egy vastagabb hússzeletet, ami lehet borjú, bárány, csirke vagy akár hal, lisztbe mártva, olajon gyorsan kisütünk. A serpenyőben visszamaradó pörzsanyagokat borral, alaplével feloldva,…

A paprikás csirkét mindenki szereti és gyakran készíti. Ki így, ki úgy, de nagyjából hasonlóan, hiszen egy olyan, néhány alapanyagból előállítható ételről van szó, amit szerintem elrontani sem lehet. Vagy mégis? És abból lesz a Hortobágyi húsos palacsinta. Tény, hogy az…

Az hiszem, hogy sokak egyetértenek velem, hogy a csirke egyik legfinomabb része a szárny, annak is a középső íze a két csonttal. Az már más kérdés, hogy macerás enni és elegánsan nem is nagyon lehet. Ki kellene csontozni. De hogyan? Ha megnézitek ezt a videót, rájöttök, hogy nem is olyan nagy…