Ez egy nagyon-nagyon finom tésztaétel, elég csak a hozzávalókra pillantani. A kissé bizarr fekete tészta is fontos eleme, nem csak a színe miatt, hanem mert a tintahal tintája pici tenger ízt is csempész bele. Legalábbis én érzem benne. :) Ez a fogás úgy született, hogy pár éve…

Az első fecskék, akarom mondani spárgák, már megjelentek a piacokon és nem bírtam ellenállni, hogy ne vásároljak belőlük. Fehéret vettem, tudom kicsit macerásabb elkészíteni, de én erre gerjedek. Persze szeretem a zöldet is, sőt a thai- és a vadspárgát is, bár ez utóbbit nem…

Egy korábbi receptemben már kifejtettem a véleményemet a tenyésztett lazacról. Ha tehetjük, együk, csak legyen nagyon friss. Ha kicsit is kellemetlen az illata, akkor már nem friss. Ennek az ázsiai ihletésű ételnek a meghatározó ízét a ketjap manis (indonéz szójaszósz) adja. Ez…

Azzal kezdeném, hogy a fenti fogást más hallal (pl. fogas vagy tengeri sügér) is elkészítheti, aki aggódik a tenyésztett lazacok egészségre veszélyes mivolta miatt. Bár ezzel kapcsolatban egymásnak ellentmondó hírek keringenek a neten, szerintem attól még ehetjük. Nem is beszélve arról, hogy hol…

Még javában tombol a spárgaszezon, ilyenkor spárgát spárgával (zöldet fehérrel, fehéret zölddel) eszem és az alábbi ételem is ennek jegyében született. Eredetileg spárgás rizottót akartam készíteni kevéske (de legalább nagyon friss) lazacom mellé, de végül is a rizst…